双汇的傲慢比抗生素超标更可怕：食安丑闻再发酵，双汇道歉难掩信任危机

根据黑龙江省市场监督管理局2026年5月14日发布的《食品安全监督抽检信息的通告（2026年第7期）》，望奎双汇北大荒食品有限公司生产的"猪后鞧肉"被检出林可霉素含量达7.70×10³μg/kg，超标37.5倍，国家标准规定最大残留限量为≤200μg/kg。该批次产品生产日期为2025年8月27日，取样于黑龙江比邻优选连锁超市明湖分公司。

通报显示，望奎双汇北大荒食品有限公司曾对样品真实性提出异议，但经监管部门判定，该企业所提样品真实性异议不成立。林可霉素为链霉菌产生的一种林可胺类抗生素，可抑制细菌的蛋白质合成。长期食用林可霉素超标的动物性食品可能造成胃肠道不良反应、过敏反应及肝肾功能异常等健康风险。

5月28日，河南双汇投资发展股份有限公司通过官方公众号"双汇微资讯"发布《致歉声明》，表示对此次事件给消费者和社会公众带来的困扰深表歉意，并称已第一时间成立专项工作组，赶赴涉事企业配合政府部门进行全面排查。声明中提到，2025年10月份至今，望奎双汇北大荒食品有限公司对林可霉素检测5892批次，监管部门检测3批次，检测结论均合格；同时双汇发展下属所有生猪屠宰厂内部检测共计38863批次，监管部门检测8批次，检测结论均合格。

然而，在此次事件曝光初期，双汇方面曾解释称，本次不合格问题主要是上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪造成的，并强调林可霉素不属于生猪屠宰环节肉品出厂检验的必检项目。这一回应被舆论批评为"甩锅"和"推卸责任"。

天眼查数据显示，望奎双汇北大荒食品有限公司成立于2008年，位于黑龙江省绥化市望奎县，为双汇集团旗下的肉类加工企业，专注于肉制品加工、生猪屠宰、猪副产品加工等业务。公司股东为河南双汇投资发展股份有限公司、黑龙江省北大荒肉业有限公司，分别持股75%、25%。2025年该公司营收14.18亿元，净利润7249.59万元。

这不是双汇首次陷入食品安全危机。2011年，央视3·15晚会曝光双汇在食品生产中使用"瘦肉精"猪肉，引发全国关注。当时农业部第一时间责成河南、江苏农牧部门严肃查办，并立即派出督察组赴河南督导查处工作。双汇集团在其官网发布声明称报道属实，向公众致歉，并责令相关公司停产自查。

近年来，双汇还多次曝出食品安全问题。2025年10月，福州惠安的消费者在购买的双汇火腿肠中发现蛆虫，双汇官方提出买一赔十的赔偿方案，被消费者拒绝。截至2026年5月26日，黑猫投诉平台上关于双汇的投诉累计已达到6810条，问题集中于食品安全方面。

财务数据显示，双汇发展2025年实现营业收入592.74亿元，同比下降0.48%，这已是其营收连续第五年下滑。2025年归母净利润为51.05亿元，同比微增2.32%。2025年3月，公司公告向全体股东每10股派发现金红利8元（含税），全年分红总额达50.24亿元，占当年归母净利润的98.42%。

黑龙江省市场监督管理局表示，对抽检发现的不合格样品，已责成辖区市场监管部门组织开展核查处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等风险控制措施，对调查发现的违法违规行为依法查处。

常见问题

问题1：林可霉素是什么？超标37.5倍对人体有什么危害？

回答1：林可霉素为链霉菌产生的一种林可胺类抗生素，可抑制细菌的蛋白质合成，对大多数革兰阳性菌和某些厌氧的革兰阴性菌有抗菌作用。根据《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》(GB 31650-2019)规定，林可霉素在猪的肌肉中最大残留限量为200μg/kg。长期食用林可霉素超标的动物性食品可能造成胃肠道不良反应、过敏反应及肝肾功能异常等健康风险。

问题2：为什么双汇猪肉会出现抗生素超标问题？

回答2：根据黑龙江省市场监督管理局的通报，林可霉素不合格的原因可能是在养殖过程中为快速控制疫病，加大用药量或未遵守休药期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。所谓休药期，是指在动物屠宰前必须停药一段时间，让药物通过代谢排出体外。双汇方面曾解释称，本次不合格问题主要是上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪造成的。

问题3：双汇对此事件的态度如何？

回答3：事件曝光初期，双汇方面质疑样品真实性，但被监管部门驳回。随后解释称林可霉素不属于生猪屠宰环节肉品出厂检验的必检项目，并将责任推向上游养殖环节。直到5月28日才发布《致歉声明》，表示深表歉意，并成立专项工作组配合排查。这种"先推卸后道歉"的态度被舆论批评为"傲慢"和"缺乏诚意"。

【话题追踪】

1、2026年5月28日 10:56 双汇发布致歉声明 [光明网]

2、2026年5月28日 15:00 双汇致歉！产品被检出抗生素超标37.5倍 [澎湃新闻]

3、2026年5月28日 16:31 抗生素超标37.5倍，双汇道歉 [文轩财经]

4、2026年5月27日 08:20 超标抗生素长期摄入可致心血管损伤 双汇产品检出林可霉素严重超标 [都市快报橙柿互动]

5、2026年5月26日 10:45 双汇发展子公司猪肉产品被抽检出抗生素超标37.5倍 [新华网]

6、2026年5月26日 20:56 林可霉素超标37.5倍 双汇时隔15年再陷严重食安危机 [腾讯网]

7、2011年12月23日 13:06 关键词：瘦肉精 [中国经济网]