上海一餐饮店用猪肉代替驴肉被抓 低价肉冒充高价肉

上海一家驴肉火烧店被查，用猪肉冒充驴肉卖高价，两名经营者被抓了！这家店在浦东周浦镇，从去年4月就开始干这事儿，采购6-8元一斤的卤猪肉，调味加工后冒充驴肉火烧，卖到70-80元一斤，价格翻了10倍多。他们在实体店和外卖平台都卖，销售额超过50万元。现在警方已经抓了两个人，其中一个被逮捕了。今年以来上海警方已经查了36起这种肉制品造假案，抓了77人，查扣65吨假肉，涉案金额350多万元。这种造假手法很常见，商家用猪肉、鸭肉等低价肉，通过调味、塑形等手段，冒充驴肉、牛肉等高价肉，不仅实体店有，外卖平台、电商网店也都有这种造假行为。

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问题1：这家店是怎么被发现的？

回答1：今年4月，上海市公安局环食药侦总队通过自主研判发现浦东这家餐饮店疑似销售造假肉制品，随后联合浦东分局和市场监管部门进行联合执法调查，最终查实了他们的违法行为。

问题2：这种肉制品造假有什么特点？

回答2：主要有两个特点：一是价差悬殊利润大，低价肉冒充高价肉能赚10倍以上的差价；二是迷惑性强，商家通过增香提味、拼接塑形等手段，让猪肉、鸭肉等廉价肉品在外观、风味、口感上接近高价肉，消费者很难分辨。